La gastronomía se Laviana se pone de manifiesto en las jornadas gastronómicas del cabritu, donde un menú compuesto por sopa de curruscos, cabritu con patatinos y bartolos (postre típico lavianés) hacen las delicios de los comensales, allá por el mes de marzo.

Los bartolos antes mencionados es una de las expresiones de repostería con genuino acento lavianés, es un postre compuesto por una tartaleta de hojaldre la cual se rellena con un engrudo compuesto por almendra picada, azúcar, huevos y que se hornea posteriormente. Luego se le da un baño de brillo y ya están listos para consumir!